天乳と書いて”にごり酒”と読む。西洋の酒神はバッカスなれど、東洋のお酒の神様は 女人だそうな。たおやかにして凛とした気品を漂わせる真白き酒は、あくまでも個性的。 「月の桂　大極上中汲純米にごり酒」は、 その名の通り、厳冬期に仕込まれた清酒がその味わいを静かに醸し出す工程で、もろみ が十分に醗酵し熟成した頃に、桶の中ほどから汲み出される酒なのだそうだ。上槽した ばかりの生酒のオリを分離させ、１回だけ”オリ引き”したものがにごり酒。 もろみを漉しとらないどぶろくとは性格の異なる酒である。にごり酒は、冬から春にかけ ての風物詩。冷のままかオン・ザ・ロックが旨い飲み方で、細かく砕いた氷とともにフラ ッペにすると味わいもまた格別。口の中ではじける心地よい刺激は、さしずめ『和製シャ ンパン』。口中にふわりと広がる芳醇な香り、するりとすべって腹中にしみわたる爽やかな 喉ごし。季節性を最も感じる純米にごり酒。

銘柄	大極上中汲　純米にごり酒
内容	純米酒　にごり酒
容量	720ml	\1,638（税込）
容量	300ml	\ 693（税込）
度数	17度
日本酒度	+3〜+5
使用米	麹米/五百万石（福井）	掛米/五百万石（福井）
精米歩合	55%	55%